独家秘制红烧牛腩
家庭版红烧牛腩,烧好放起来可以做牛肉饭,牛肉面,牛肉米粉,土豆牛腩,胡萝卜牛腩,番茄牛腩,一锅牛腩有n种吃法哦 每次烧的时候我都会多做一点,孩子上学去了,中午我在家就煮一碗牛肉面,非常满足,不输饭店哦 1.准备牛腩洗干净,切块 2.下锅焯水,锅中加入姜,料酒 3.准备材料,姜,葱,蒜,八角,花椒,辣椒,香叶,黄豆酱,豆瓣酱,耗油,酱油,醋,鸡精,盐 4.锅中烧油,放入牛肉煸炒至表面收紧,变色,加入姜蒜花椒…等材料炒出香味 5.加黄豆酱,豆瓣酱,耗油,酱油翻炒均匀,加开水没过,加几滴醋,肉更容易煮软,大火煮开转小火慢煮一小时 6.加盐和鸡精调味,大火收汁即可 用心做好每一道菜,家常菜最温暖
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准备牛腩,选这种上下分层的肉,口感会好很多
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切块下锅焯水,放入生姜料酒去腥
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准备调料
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锅中放油,放入牛腩下锅翻炒至表皮收紧,颜色变黄
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下入姜葱蒜,干辣椒,花椒翻炒均匀
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加豆瓣酱
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加入耗油
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加黄豆酱
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翻炒均匀
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加入开水,没过牛肉,加几滴醋肉更容易煮烂
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大火煮开转小火,煮一个小时左右加盐
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加鸡精调味
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大火收干汤汁就可以出锅啦!
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非常美味,软糯可口
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出锅装盘,加香菜装饰就可以了
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最后一步
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开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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