豆浆小面包
其实做面包没有限制于一定要用牛奶,我们有时可以用喝不完的液体来揉面,同样也很好吃的。除了豆浆,还有白粥、小米粥之类的…只要能揉入面团里都可以。
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步骤1/17
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将波兰种所有材料混合,搅拌均匀密封好,放入冰箱冷藏13个小时以上。
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步骤2/17
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将发好的波兰种和主面团所有材料(除猪油以外)混合,摔打出厚膜以后加入猪油,继续揉至出扩展程度。
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步骤3/17
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密封发酵。
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步骤4/17
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发至两倍大取出。
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步骤5/17
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平均分12份。
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步骤6/17
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滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤7/17
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葡萄干切碎。
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步骤8/17
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然后和其余馅的材料全部混合成团。
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步骤9/17
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分成12等份备用。
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步骤10/17
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醒发好的面团直接包入馅,捏紧收口。
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步骤11/17
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全部包入馅后,擀成椭圆形,用锋利的小刀,画出条状,不要划到底哦。
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步骤12/17
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翻过来。
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步骤13/17
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卷起即可。
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步骤14/17
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放入纸托。
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步骤15/17
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移到烤箱里,不用通电,里面放一碗开水辅助二发,发至1.5倍大后刷一层蛋液。
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步骤16/17
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上下火190度25分钟左右,根据自家烤箱的温度脾气来调整。
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最后一步
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烤好的小面包放凉到还有余温密封保存,三天内吃完。
猪油可以用黄油或玉米油代替。
二发的时候注意不要发太大,否则表面的条状容易撑破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
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