蜂蜜脆底小面包
小时候在街边买的最多也是最奢侈的一款面包了,蜂蜜脆底小面包承包了儿时所有对面包美味的幻想。现在去早市都能发现,可见这款面包多么受欢迎。用料也非常简单主要食材有面粉、牛奶,鸡蛋、黄油、鸡蛋、砂糖、蜂蜜等。看看这些材料就知道多么的健康营养啦。咬下去后表皮的甜香,中间的柔软,底部的香脆一个面包,多种口感真的是非常好吃。如今我们对食物的健康度要求越来越高了,这款面包没有一点添加剂自已在家就能做。亲也来试试吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
除了黄油其余材料放进厨师机里,面粉吸水性不同,建议提前预留出5克牛奶出来,感觉干了再放。
-
步骤2/18
点击查看大图
揉到起筋,但是膜比较容易破加黄油
-
步骤3/18
点击查看大图
加了黄油后,先低速和面团充份融合,再高速打到出膜
-
步骤4/18
点击查看大图
面团可以拉出薄膜即可
-
步骤5/18
点击查看大图
28度放烤箱进行一发,也可以放在温暖处或者面包机里盖上一块温布来发酵。
-
步骤6/18
点击查看大图
发酵同时,来做脆底部分,脆底的所有材料搅拌均匀即可
-
步骤7/18
点击查看大图
28CM 正方形烤盘里刷上一点玉米油
-
步骤8/18
点击查看大图
面团发酵好了,手指沾点面粉戳个洞,有点轻微回缩,不塌陷就可以了。
-
步骤9/18
点击查看大图
拿出来面团,按压排气,分成六份,最好是每份面团大小差不多
-
步骤10/18
点击查看大图
然后,再每个六份面团的基础上,拿出来一个,一分为二,最好也是大小差不多的,这样就形成了12个面团
-
步骤11/18
点击查看大图
每个面团滚圆,盖上保鲜膜松驰20分
-
步骤12/18
点击查看大图
松弛好的面团拿出一个,如图所事卷起来,一定要捏紧口,这样发酵和烘烤时不会散。
-
步骤13/18
点击查看大图
准备一碗水,取一个卷好的面团,中间切一刀后,先沾水再沾第六步的脆底部分,然后放烤盘上。
-
步骤14/18
点击查看大图
如图所事,就是这样,记得每个面团卷中间要有空隙,发酵会变大的。
-
步骤15/18
点击查看大图
放烤箱二发,38-40度。发到明显变大后,开烤。上火150度,下火155度。烤25分左右,上色及时加盖锡纸。出炉后,立马刷一层蜂蜜水即可。
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图
-
步骤17/18
点击查看大图
请你吃呀
-
最后一步
点击查看大图
1,面粉牌子不同吸水性也不同,揉面时液体量可以预留出一部分,看面团干湿情况再添加。
2,每个人烤箱脾气不同,所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用哦。
3,底部想脆一点的话,可以多刷一点油,最好用玉米油,别的油会有味道,影响面包口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
蜂蜜脆底小面包的其他做法
-
蜂蜜脆底小面包
-
蜂蜜脆底小面包(电饭煲和烤箱两个版本)
-
#安佳食力召集,力挺新一年#脆底蜂蜜小面包
-
蜂蜜脆底小面包
-
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#蜂蜜脆底小面包
-
蜂蜜脆底小面包#有颜值的实力派#
蜂蜜脆底小面包的相关分类
蜂蜜脆底小面包的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#软糯清甜的软皮绿豆饼
129684人看过 -
#自由创意面包#夏日解暑必备-不用炒馅的松软绿豆饼
160408人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#不要炒馅的软皮绿豆饼
176138人看过 -
蜂蜜脆底小面包
237718人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#蜂蜜脆底小面包
431287人看过 -
软皮绿豆饼/肉松莲蓉饼~免炒馅!
45479人看过 -
蜂蜜脆底小面包
230474人看过 -
健脾养胃的山药饼
276937人看过 -
自制麻辣川味灌肠
23889人看过 -
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷
1050957人看过 -
红豆饼
480120人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#平底锅酸奶蛋糕
151475人看过