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无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）的做法

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无糖低脂健康的佛卡夏（高仿版）

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因为家里没有西式香料了，平时用的少又不想买，用的中式调料，所以我称之为高仿版的。如果表面调料换成西式的，那算挺正宗的了哇，哈哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

全麦面粉 100克

、

水 180克

、

橄榄油 20克

、

蒜 10克

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜切碎，用20克橄榄油炒香，放凉备用。面包机桶中依次加入水、盐、15克蒜油、面粉、酵母粉。
步骤2/9 点击查看大图
运行一个自定义和面程序，和成一个光滑的面团。
步骤3/9 点击查看大图
密封起来室温下进行第一次发酵，发酵至2.5倍大小，手指沾面粉戳洞不塌陷，洞口不回缩或轻微回缩，这样就发酵好了。
步骤4/9 点击查看大图
面团放在揉面垫上，用手轻压轻拍排气后，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形，放到铺了油纸的烤盘上，在烤箱中进行第二次发酵，烤盘下面放一盘40度左右的热水保持湿度。
步骤6/9 点击查看大图
发酵至原来的2倍大，取出。此时180度预热烤箱。在面饼上均匀地戳上小洞，刷上剩余的蒜油，小洞中放上半个小番茄，轻轻一压即可，不要用力压。
步骤7/9 点击查看大图
撒上准备好的香料。
步骤8/9 点击查看大图
送入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。可以视上色情况盖锡纸。我在最后5分钟盖了锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉后立即从烤盘中取出放在晾架上晾凉，小心不要烫着手哦。

小贴士

原方来自于花青柔懿，有改动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-03

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