布丁狗汉堡

浏览 168975 · 收藏 3158

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天鱼鱼分享一款特别萌的小点心，说是点心吧，它其实也可以做下午茶，当正餐早餐吃都很不错，特别是小朋友，或者像鱼鱼这样童心未泯的大朋友，看到就会满心欢喜想尝尝的。

食材清单加入采购清单

波兰种面团

、

高筋面粉 19g

、

水 19g

、

酵母 0.5g

、

主面团

、

高筋面粉 75g

、

全蛋液 16g

、

奶粉 5g

、

植物油 10g

、

熟南瓜泥 35g

、

酵母 1g

、

盐 1g

、

装饰

、

黑巧克力适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做波兰种面团。直接将三个材料全部混合至无干粉状态，然后放到室温26度发酵到表面充满气泡，时间大约2-3小时。
步骤2/11 点击查看大图
南瓜隔水蒸熟，捣成泥，放凉后称量好。将发酵好的波兰种面团和其他材料全部称好，
步骤3/11 点击查看大图
揉成团并揉出薄膜。量少可以折叠手揉，翻倍制作的时候可以用厨师机或面包机来揉面
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团稍微整圆，盖上保鲜膜，低于30度进行初次醒发，发至两倍大即可。
步骤5/11 点击查看大图
发至两倍大即可。
步骤6/11 点击查看大图
将面团分为80g的两个小面团用来做面包胚，5g的小面团做小耳朵，剩下的面团加少许的可可粉，揉成咖啡色面团，这个用来做布丁狗的小帽子。
步骤7/11 点击查看大图
将稍微整圆放到模具中，并将小面团切分。进行最后的醒发。
步骤8/11 点击查看大图
温度大约35度，时间越为35-40分钟。发酵好的面团明显增大，将耳朵部分和小帽子粘好。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前预热，170度中间层，烤越15分钟左右即可。这款是无糖的面包，烤好表面也不会上色。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的面包取出放到晾网上。少许的巧克力隔水融化后，用小牙签画出面部五官。画好以后是不是很可爱呀~夹馅的部分你们喜欢吃什么就夹什么吧！选择很多！
最后一步点击查看大图
这款卡通造型的小点心，因为用到了南瓜作为原材料之一，所以成品是天然的颜色，做成布丁狗的造型又很萌，夹馅的部分鱼鱼做了炸鸡排加上蛋黄酱，芝士沙拉以及生菜。你们可以根据自家孩子喜欢吃啥就夹啥~整个造型和口感都非常不错哦！推荐你们动手做一做！也可以发挥你们的想象力，做更有趣的小点心出来哦！