猪肚鸡
猪肚鸡是一道广东的大菜,可以做成一锅汤,也可以当火锅涮,各种节庆宴席都少不了它的身影。 它还有个名字叫猪肚包鸡,简单明了地讲出了传统的做法:用猪肚把鸡给包起来料理。 不过这种传统做法比较繁琐,现在多数用不包的方法,一样能做出香醇浓厚的味道。 猪肚和鸡一起煮,不仅营养足,而且有补脾益气、治虚解劳的功效。感觉身体被掏空?来一碗就对了~ 鸡肉煮起来是没什么讲究的,但猪肚最好先保持整个煮,煮到差不多再分切,口感才比较好。 等到浓白的汤不停散出香气时,喝上一口,整个人从头顶暖到脚尖,真舒服啊!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
将鸡肉洗净后冷水下锅,大火煮开撇去浮沫,捞出后洗净沥干备用
-
步骤2/9
点击查看大图
中间先把白胡椒粒碾碎,一半放在棉袋里,另一半备用*也可以买现成的白胡椒碎直接用
-
步骤3/9
点击查看大图
猪肚清洗干净,冷水下锅,放入3片姜大火煮开,撇去浮沫后捞出冷却
-
步骤4/9
点击查看大图
将棉袋和3片姜片塞入猪肚,同2片姜一起放入炖锅中
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时
-
步骤6/9
点击查看大图
将猪肚捞出,放至不烫手后取出姜和棉袋,切成条*锅内还是维持小火慢炖
-
步骤7/9
点击查看大图
将猪肚和料包放回锅中,加入红枣、枸杞继续炖半小时
-
步骤8/9
点击查看大图
加入适量的盐调味,倒入牛奶拌匀,再次煮沸即可*牛奶有增色提香的作用,不喜欢的话可以不放
-
最后一步
点击查看大图
噔噔!浓郁香醇的胡椒猪肚鸡就做好啦~
1.这个配方的汤会偏辣,喜欢清淡的可以将胡椒粒减半
2.洗猪肚时内部用盐或醋、面粉搓3遍左右,就可以洗干净了
3.牛奶有增色提香的作用,介意的可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
猪肚鸡的其他做法
猪肚鸡的相关分类
猪肚鸡的相关推荐
-
猪肚鸡汤|简单鲜美又养胃,秋季去燥水当当!
65670人看过 -
胡椒猪肚鸡(猪肚包鸡)
3547441人看过 -
在家吃猪肚鸡火锅
54534人看过 -
家常猪肚鸡(附清洗和处理猪肚的技巧)
3023880人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1664870人看过 -
#食来运转,新年干杯#大补元气猪肚鸡
165917人看过 -
入冬的温暖仪式,从这口鲜嫩猪肚鸡开始
466416人看过 -
红烧排骨
29621923人看过 -
#一学就会快手菜#白胡椒猪肚鸡
129323人看过 -
茄汁大虾
31049488人看过 -
猪肚鸡
42554人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970137人看过