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川味～红油抄手的做法

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川味～红油抄手

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在北方，它叫馄饨；在湖北，它叫包面；在广东，它叫云吞；在四川，它叫抄手。今天就给大家介绍其中最有特色的川味红油抄手

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 100g

、

馄饨皮 50g

、

葱姜沫 10g

、

红油 3勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

香醋 1勺

、

味精 1匙

、

花椒面 1匙

、

油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉糜加料酒、花椒面、葱姜沫、生抽、盐、油沿一个方向搅拌和成馅料
步骤2/8 点击查看大图
馄饨皮上下两角沾水，加肉馅后对折粘一起
步骤3/8 点击查看大图
左右两角沾水，往中间弯折粘在一起
步骤4/8 点击查看大图
红油、生抽、糖、盐、香醋、味精依次放在碗底
步骤5/8 点击查看大图
水烧开下抄手，煮三分钟左右即可
步骤6/8 点击查看大图
把煮好的抄手和汤倒入料碗中即可
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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成品

小贴士

1.红油的做法可以看我的菜谱红油鸡汤米线有提及 2.如果不好判定抄手熟没熟，煮制过程中多加一点水，抄手漂浮在水上就成熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-02

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