包子店人气早点---肠仔馒头
小朋友总是很奇怪,同一种食物,换一个造型,就像是发现了新大陆,饭量上涨,胃口大增,所以每到周末,我总是抽空做一些有特点的面食,为的就是让他多吃点。肠仔馒头之前有做过,造型可爱,身边的妈妈们很感兴趣,所以这次特意拍下过程,想动手的宝宝们可以试试哈。 上次在超市买了一包金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,粉质细腻,色泽自然柔和,感觉这个面非常适合做中式面点,蒸好的馒头有一股淡淡的麦香,口感嚼劲也相当不错,上网搜了一下,原来是100%澳大利亚进口小麦原料,面粉荣获过世界品质大会奖,所以这次又果断入了几包。
-
步骤1/13
点击查看大图
提前准备好所需食材
-
步骤2/13
点击查看大图
温水中放入酵母粉
-
步骤3/13
点击查看大图
待酵母粉完全融化后倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
-
步骤4/13
点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
-
步骤5/13
点击查看大图
然后和成光滑的面团,放入容器中盖保鲜膜室温发酵涨至2倍大
-
步骤6/13
点击查看大图
用手指插入面团,形成不回缩不反弹的状态,表示发酵完成
-
步骤7/13
点击查看大图
将面团平均分成16等份
-
步骤8/13
点击查看大图
将面剂子擀成长的牛舌状
-
步骤9/13
点击查看大图
卷起后形成细长条
-
步骤10/13
点击查看大图
将火腿肠包起
-
步骤11/13
点击查看大图
放入蒸锅中,再次发酵,涨至约1.5倍大时,开大火蒸20分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
关火后继续焖5分钟再打开锅盖
-
最后一步
点击查看大图
搭配热稀饭和咸菜,实在是太好吃了!
1:揉面非常重要,面团一定要充分排气,揉到表面非常光滑的状态,否则蒸好的成品表面会有粗糙的气孔出现。
2:现在天气已经变冷,所以建议大家用温水和面,这样能提高酵母粉的活性,加快发酵速度,如果是在寒冷的北方,可以放在厨房的温暖处发酵,这样也能提高酵母的活性。
3:面团的发酵状态不要用时间来决定,一定要以状态为准,一般会首次发酵涨至2-2.5倍大的状态即可,二次发酵涨至1.5倍大即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-02
肠仔馒头的其他做法
肠仔馒头的相关分类
肠仔馒头的相关推荐
-
韭苔蒸包子
134611人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73512478人看过 -
【宝宝辅食】小面排
36911人看过 -
#秋天怎么吃#西红柿土豆炖牛肉
9664083人看过 -
奶香小面包
63620172人看过 -
红糖馒头,我可以一年365天天天吃的早点#红糖包#
128322人看过 -
老面馒头包子
115272人看过 -
吐司面包
20512781人看过 -
红薯绿豆豆浆
55887人看过 -
破壁机食谱
175970人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
11922656人看过 -
#立冬第一补#山药小馒头
130952人看过