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素梅菜扣肉的做法

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素梅菜扣肉

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自己做菜随心所欲，没有特别去称重，所以没办法给大家说出准确的用量。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐半块

、

杏鲍菇三个

、

淀粉适合

、

花椒十几粒

、

生抽适量

、

老抽适量

、

素蠔油适量

、

八角一颗

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐和杏鲍菇，豆腐我用了一半，杏鲍菇家里的有点小，我用了四五个。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐切片，杏鲍菇切片。
步骤3/8 点击查看大图
切好的杏鲍菇和豆腐在油锅巴炸，两面炸黄捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
炸好的豆腐和杏鲍菇
步骤5/8 点击查看大图
用一个碗，码炸好的豆腐和杏鲍菇，一片豆腐一片杏鲍菇，把碗码满，如图。
步骤6/8 点击查看大图
调汁：生抽，老抽，少许白糖，素蠔油，加少许水，把汁调均匀。刚炸豆腐的油，倒出来，剩点油底，放入花椒，香叶，八角炒香后倒入调好的料汁，煮开后关小火煮一会，放入水淀粉，熬到粘稠状关火，盛到碗里，用勺子抹到码好的豆腐杏鲍菇片上，抹均匀。
步骤7/8 点击查看大图
放到蒸锅里蒸20分钟，把碗端出来，倒扣到盘子里，就可以了。
最后一步点击查看大图
确实很像肉，吃起来口感不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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