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一学就会的玫瑰小馒头的做法

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一学就会的玫瑰小馒头

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看到一个超级简单的漂亮的面食做法，分享给大家小贴士：果蔬粉馅用温水调开在和面，这样和出来的面团颜色比较均匀。如果没有果蔬粉可以用紫薯、南瓜等蒸熟打成细腻的糊状来和面。我用的是自发粉，整形后饧发再蒸，如果用酵母发酵面团，发好后整形，在二次发酵后蒸。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

自发粉 300克

、

大麦苗粉，紫薯粉，南瓜粉各4克

、

奶粉 30克

、

白砂糖 15克

、

酵母 2克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、材料备好。今天我是用了馒头自发粉来做的，如果没有自发粉可以用普通面粉按比例添加酵母就可以。
步骤2/10 点击查看大图
2、每种蔬菜粉都分别倒入碗中慢慢加水调。把蔬菜粉都调开，没有颗粒的状态，这时水不要多，少一点，和面的时候后期在加水。
步骤3/10 点击查看大图
3、用蔬菜汁和面粉。每一份的面粉都是100克，奶粉10克，糖5克，再加上4克的果蔬粉，每份的温水大约用60克。把每份面团分成等量的小份，大小可以随意。滚圆。
步骤4/10 点击查看大图
每一份都擀成圆饼状，三个颜色为一组。
步骤5/10 点击查看大图
每个圆饼分四份，颜色穿插着叠放起来，可以更多层次，我用了6片，如图叠放中间用筷子压一下，压出痕迹。
步骤6/10 点击查看大图
从尖头一面卷起。
步骤7/10 点击查看大图
从中间压痕一分为二。
步骤8/10 点击查看大图
切面向下整理一下，成花朵形状，放入蒸锅饧发半小时。
步骤9/10 点击查看大图
半小时后放入蒸锅，冷水上锅开火，先大火烧开。烧开后调中火，定时12分钟
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时间到，焖五分钟在开锅取下蒸屉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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