香辣扇贝——经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭
扇贝肉和辣椒做成的一道下饭小海鲜, 辣炒的烹饪方式,并不追求它们的“鲜味”,讲究的是香辣咸香,只有这样喝起啤酒来才会让人觉得过瘾! 鲜辣可口,回味绵长,吃起来太过瘾了,对于不喝酒的人,米饭要多准备两碗!
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扇贝剥出肉,用厨房多用剪剔除内脏。(看上去黑色的东西)。
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在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。
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再加一勺料酒,抓拌均匀,静置15分钟。
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然后用流动的水清洗干净。
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葱切小段,姜切丝,蒜切片备用。
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青红辣椒洗净去籽去筋后切丝备用。
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锅中适量油烧热,下葱姜蒜爆出香味。
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将处理好的扇贝肉入锅。
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加15克味极鲜酱油,大火爆炒。
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加青红辣椒。
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加适量的鸡精,翻炒均匀至青红椒丝断生。
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最后加入少许白糖提鲜。
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翻炒均匀即可。
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出锅装盘。
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一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。
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最后一步
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经过简单一炒,小海鲜也可以做的鲜味翻倍特别下饭。
1.扇贝肉要处理好,去内脏,用盐和料酒抓洗干净。
2.炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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