紫薯螺旋面包
特喜欢螺旋的这款面包的造型,但是里面的夹心才是吸引我的地方,可以做各种口味,这次用紫薯做了卡仕达酱,用来搭配这款螺旋面包,味道简直绝了,不仅味道好有营养,做法更是简单。
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步骤1/19
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准备好材料
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步骤2/19
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先制作紫薯卡仕达酱:紫薯蒸熟压成泥,将牛奶加入白糖、蛋黄搅拌均匀
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步骤3/19
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再加入紫薯泥和玉米淀粉
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步骤4/19
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放到炉上小火边煮边搅拌,煮至浓稠状关火
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步骤5/19
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趁热加入黄油搅拌均匀
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步骤6/19
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晾凉备用
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步骤7/19
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再来制作面包,首先将纯牛奶倒入面包机桶中,加入鸡蛋液、糖和盐对角放,再加入高筋面粉、低筋面粉、酵母,启动和面程序,全程10分钟
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步骤8/19
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等程序结束后加入软化的黄油,继续启动和面程序,全程10分钟
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步骤9/19
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揉至扩展阶段,就是可以拉出薄薄的手套膜即可
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步骤10/19
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将面团取出揉圆,放在温暖处发酵40分钟,发酵好的面团是原来的两倍大
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步骤11/19
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用手沾面团戳面团一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功
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步骤12/19
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将面团取出揉匀排气后分成相同大小的4份面团,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤13/19
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再将面团整形成由细至粗的长条
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步骤14/19
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从螺管(我用的是学厨 金色不粘圆形丹麦面包管)底部绕起一圈圈缠完面团
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步骤15/19
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放入烤盘中,盖上保鲜膜发酵约30分钟
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步骤16/19
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面包表面刷鸡蛋液
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步骤17/19
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放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤15分钟左右,烤好取出晾凉后再取出里面的螺管,再挤入紫薯卡仕达酱即可
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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图二
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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