潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子(2种动图包法看笔记)
包一次就能吃很多顿的家常快手菜~咱们国人最常见的中式快餐哈哈 有了鲜虾多加入,会让馅儿更加Q弹鲜甜。 我妈妈还喜欢多加一点白菜来增加口感提升鲜甜度~ -------------------------------------------------- 在我们潮汕,无论是饺子还是馄饨,都是叫做饺子哒~感觉也是挺随意的呢。 或者这么理解吧,我们比较少吃面食,很少有人自己在家里和面做饺子皮包饺子。大多数家庭还是在市场买了饺子皮,自己回家包。 这种饺子皮其实就是馄饨皮,所以包出来的就是全国人民都认识的馄饨,当然通过老广的音译,这也叫云吞! 在上海的时候吃这玩意儿,还分大小馄饨,大馄饨皮厚,我自己是有点吃怕了哈哈。更喜欢吃小馄饨多一些,因为小馄饨接近我们家乡的饺子/馄饨/云吞。 。。。。。。 我感觉不能再说下去了,嘻嘻,越讲越多关于食俗哒
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步骤1/7
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先处理虾,去壳去虾线,留下虾肉,剁碎成泥~猪肉买一块半肥瘦的,自己剁碎或者绞肉机绞碎,也可以买肉糜
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步骤2/7
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小葱,香菇,白菜,都切碎,家里要是有绞碎器就更方便啦~白菜加点盐抓一抓腌出水,大概5-10分,把白菜的水分拧干备用
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步骤3/7
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香菇碎,下油锅炒出香味捞出备用~
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步骤4/7
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以上准备的材料放入碗盆里,+个鸡蛋,一小勺五香粉,搅拌均匀
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步骤5/7
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开始包啦~一种包法
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步骤6/7
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另一种包法哦!
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最后一步
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包好下锅煮一煮,水开扔下锅,中小火盖上盖子焖煮5分钟,开盖再煮3分钟即可~随机下点青菜,或者紫菜都行
1、注意馄饨皮和饺子皮是不一样的哦,馄饨皮一般得用压面机做,所以还是买就好啦~
2、包了多出来的,一顿吃不完的馄饨,可以放在平盘,一个个整齐码好,送入冰箱冷冻,冻硬了再装到保鲜盒或者保鲜袋,继续作为冷冻馄饨保存,想吃的时候,随时就能拿出来煮了吃~包一次可以吃很多顿,适合快节奏的上班族哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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