潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子(2种动图包法看笔记)
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包一次就能吃很多顿的家常快手菜~咱们国人最常见的中式快餐哈哈 有了鲜虾多加入,会让馅儿更加Q弹鲜甜。 我妈妈还喜欢多加一点白菜来增加口感提升鲜甜度~ -------------------------------------------------- 在我们潮汕,无论是饺子还是馄饨,都是叫做饺子哒~感觉也是挺随意的呢。 或者这么理解吧,我们比较少吃面食,很少有人自己在家里和面做饺子皮包饺子。大多数家庭还是在市场买了饺子皮,自己回家包。 这种饺子皮其实就是馄饨皮,所以包出来的就是全国人民都认识的馄饨,当然通过老广的音译,这也叫云吞! 在上海的时候吃这玩意儿,还分大小馄饨,大馄饨皮厚,我自己是有点吃怕了哈哈。更喜欢吃小馄饨多一些,因为小馄饨接近我们家乡的饺子/馄饨/云吞。 。。。。。。 我感觉不能再说下去了,嘻嘻,越讲越多关于食俗哒
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
饺子皮
、
半肥瘦猪肉
150g
、
娃娃菜/白菜
300g
、
小葱
少许
、
香菜
少许
、
香菇
少许
、
鸡蛋
一个
、
盐
一小勺
、
五香粉
一小勺
、
任意蔬菜
、
虾
250g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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先处理虾,去壳去虾线,留下虾肉,剁碎成泥~猪肉买一块半肥瘦的,自己剁碎或者绞肉机绞碎,也可以买肉糜
-
步骤2/7
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小葱,香菇,白菜,都切碎,家里要是有绞碎器就更方便啦~白菜加点盐抓一抓腌出水,大概5-10分,把白菜的水分拧干备用
-
步骤3/7
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香菇碎,下油锅炒出香味捞出备用~
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-01
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