潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子（2种动图包法看笔记）

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包一次就能吃很多顿的家常快手菜～咱们国人最常见的中式快餐哈哈有了鲜虾多加入，会让馅儿更加Q弹鲜甜。我妈妈还喜欢多加一点白菜来增加口感提升鲜甜度～ -------------------------------------------------- 在我们潮汕，无论是饺子还是馄饨，都是叫做饺子哒～感觉也是挺随意的呢。或者这么理解吧，我们比较少吃面食，很少有人自己在家里和面做饺子皮包饺子。大多数家庭还是在市场买了饺子皮，自己回家包。这种饺子皮其实就是馄饨皮，所以包出来的就是全国人民都认识的馄饨，当然通过老广的音译，这也叫云吞！在上海的时候吃这玩意儿，还分大小馄饨，大馄饨皮厚，我自己是有点吃怕了哈哈。更喜欢吃小馄饨多一些，因为小馄饨接近我们家乡的饺子/馄饨/云吞。。。。。。。我感觉不能再说下去了，嘻嘻，越讲越多关于食俗哒

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮

、

半肥瘦猪肉 150g

、

娃娃菜/白菜 300g

、

小葱少许

、

香菜少许

、

香菇少许

、

鸡蛋一个

、

盐一小勺

、

五香粉一小勺

、

任意蔬菜

、

虾 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先处理虾，去壳去虾线，留下虾肉，剁碎成泥～猪肉买一块半肥瘦的，自己剁碎或者绞肉机绞碎，也可以买肉糜
步骤2/7 点击查看大图
小葱，香菇，白菜，都切碎，家里要是有绞碎器就更方便啦～白菜加点盐抓一抓腌出水，大概5-10分，把白菜的水分拧干备用
步骤3/7 点击查看大图
香菇碎，下油锅炒出香味捞出备用～
步骤4/7 点击查看大图
以上准备的材料放入碗盆里，+个鸡蛋，一小勺五香粉，搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
开始包啦～一种包法
步骤6/7 点击查看大图
另一种包法哦！
最后一步点击查看大图
包好下锅煮一煮，水开扔下锅，中小火盖上盖子焖煮5分钟，开盖再煮3分钟即可～随机下点青菜，或者紫菜都行

小贴士

1、注意馄饨皮和饺子皮是不一样的哦，馄饨皮一般得用压面机做，所以还是买就好啦～ 2、包了多出来的，一顿吃不完的馄饨，可以放在平盘，一个个整齐码好，送入冰箱冷冻，冻硬了再装到保鲜盒或者保鲜袋，继续作为冷冻馄饨保存，想吃的时候，随时就能拿出来煮了吃～包一次可以吃很多顿，适合快节奏的上班族哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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