卤汁溏心蛋卤牛肉宽汤面
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步骤1/7
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用热水烧开后放入鸡蛋煮7分钟左右,取出冷水浸泡后小心剥皮,我有煮蛋神器煮的,刚刚溏心状态,用日式酱油和蜂蜜水混合拌匀后,把剥好的鸡蛋侵泡过夜,卤汁溏心蛋切开即是
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步骤2/7
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卤牛腩我菜谱里有介绍过,详细步骤可以参考以前的菜谱,牛腩焯水后捞出,用油把香料炒香后取出放进纱布里包好,用炒香料的油来翻炒绰过水的牛腩,炒制焦黄后,加入红糖翻炒,再加入生抽老抽炒香后加入水没过牛腩后大火煮开后,小火慢炖直至牛腩炖软,卤汁变粘稠收汁即可
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步骤3/7
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将湿面,干面或拉面,看喜好,用热水煮熟后捞出,用筷子顺时针旋转使面条盘成圆形,加入开水没过面条,水煮熟小白菜,布在面条上
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步骤4/7
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把炖煮好的牛腩布在面条上,浇上一勺浓稠的卤汁后,撒上葱花,根据口味适当加入酱油,鸡精,胡椒等调味料,最后把卤汁溏心蛋切开布在面条上即可
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步骤5/7
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无滤镜
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步骤6/7
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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