腌制东北酸菜～圆白菜
冬天快到了，气温渐渐下降，可以做些酸白菜了。
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步骤1/9
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将圆白菜不好的外衣去掉，冲洗后对半切开，大的就再切一下如图。
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步骤2/9
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无油的大锅加大半锅清水煮沸，放入白菜烫几秒钟捞出。
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步骤3/9
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在此之前，准备容器洗净无油，我是用了一口小缸，码好烫过的圆白菜，尽量码紧。
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步骤4/9
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将所有圆白菜烫好，码好，上面放上大鹅卵石压好。
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步骤5/9
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加入无油冷清水，不要用纯净水。不要有浮起的菜叶，以防腐烂。
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步骤6/9
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水末过白菜即可，容器上略微盖上点，我用了一个饺子盖帘，放置24～30天以上即可食用。
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步骤7/9
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成品。
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步骤8/9
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切丝。
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最后一步
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五花肉酸菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-30
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