美味的美龄粥,暖心又暖胃
今天糖妈分享的这道粥有个好听的名字,叫“美龄粥”。这道粥,还是糖妈去南京的时候喝的,当时是被这个名字吸引的,很好奇是怎么做的(做饭老妈子的本性一览无遗/(ㄒoㄒ)/~~)提起美玲粥,南京的小伙伴们会不会很自豪呢。这道融合了豆浆、糯米、山药等食材的南京传统名菜,入口真的十分惊艳。顺滑不说,单是那浓郁的豆香,特别能勾起食欲。寒冷天气里来上一碗,热乎乎,暖心暖胃。
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步骤1/9
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所需食材:黄豆100g,铁棍山药 150g,糯米 60g,大米 30g,冰糖 6颗,清水 300ml,红心火龙果20gPS:原粥是用的枸杞,糖妈家正好没有了,就临时改成了红心火龙果,有枸杞的麻麻可以用。
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步骤2/9
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把糯米和大米用清水淘洗后,用清水浸泡4小时以上。PS:这一步可以晚上泡了放冰箱冷藏,早上直接用。
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步骤3/9
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山药洗净后放入蒸笼蒸20分钟。
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步骤4/9
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取出后稍微放一下,撕开外皮,压成山药泥。
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步骤5/9
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用黄豆打一碗豆浆,料理机、豆浆机都可以做,尽量选用新鲜的豆浆煮粥,如果有豆渣用滤网过滤,糖妈用破壁机做的豆浆,没有豆渣就省略这一步了。
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步骤6/9
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豆浆倒入汤锅中,加入300ml清水,中火煮沸。
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步骤7/9
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加入泡好的米粒。
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步骤8/9
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再次煮沸后加入山药泥,转小火慢慢熬煮约40分钟,期间不时搅拌下,防止糊锅。
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最后一步
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米粥煮到浓稠的时候,加入冰糖,煮至冰糖融化后关火。冰糖的量可以根据自己口味调整,出锅撒点火龙果装饰,一碗美美哒美玲粥就做好了,趁热喝吧~
1、提前浸泡米,口感可以更顺滑,也可以直接煮,煮的时间略长。
2、破壁机可以直接用干豆打豆浆,如果用豆浆机,最好可以泡一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-30
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