肉夹馍——越是夏天越要吃肉!o(* ̄▽ ̄*)ゞ
夏天吃红烧肉有点太腻了,可是还是想吃肿么办!想了想,还是折中一下,做了肉夹馍!好吃~o(*^▽^*)o 不过,中间煮肉的时候,我去看了会电视剧,然后!忘记了时间。。。TAT有点糊了。不过还好没影响口感。所以,做饭的时候,看电视剧是多么不明智呀!言归正传,味道不错~喜欢香菜的可以加点香菜,喜欢辣的煮肉的时候放个小干尖椒就好。
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步骤1/10
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五花肉切方块,起锅,倒水,开锅后放入五花肉,水开肉变色捞出。
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热锅,倒油,油热后放入过水的五花肉块翻炒,倒入生抽上色,上色均匀后点一点水防止糊锅。
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步骤3/10
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放入葱姜,十三香,盐,翻炒均匀。
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步骤4/10
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倒入开水,水要没过肉,放入大料,调成小火,盖上锅盖。要小火炖一小时。想弄蛋的,把鸡蛋洗净以后放入锅中,等熟了以后扒皮,继续丢里面煮。
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步骤5/10
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炖肉的时间,正好用来和面。一瓢面粉,酵母粉倒入35度左右的水中调匀,倒入面粉中,接着用冷水慢慢倒入面粉中,边倒水边和面。揉成面团后,盖上湿布,盖上盖,放置40-60分钟发面。(我就是这个时候去看电视剧了!悲了剧的。。。。把锅里的肉肉忘得一干二净了。。。= =)
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步骤6/10
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大约四十分钟后,我突然想起了肉肉,发现有点糊了!= =不过还好,不影响口感。就是黑乎乎的。这就是成品。
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步骤7/10
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盛出来肉以后,开始揉面,案板上撒上干粉,揉至光滑,切成大小均匀的剂子,擀成圆饼。
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步骤8/10
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放入电饼铛中,电饼铛不用放油。大约十五分钟就好了。(这个根据自家电饼铛,如果是平底锅的话,用小火,烙至两面金黄。)
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步骤9/10
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这是馍的成品。
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最后一步
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哒哒哒~~~肉切块,青椒切块,用刀拌一起,馍从中间切开不切断,把肉和青椒夹在里面,开吃!
1.炖肉要小火,中间记的看一看,不要干锅了。
2.烙饼大约十五分钟,这个根据自家电饼铛,如果是平底锅的话,用小火,烙至两面金黄。
3.喜欢香菜的可以加香菜末儿,喜欢辣椒的可以在炖肉的时候放两个小干尖椒。
4.馍的面别揉太硬,烙出来太硬吃起来会很累的。
5.炒肉的时候我放了洋葱,因为家里的葱没有了。
6.肉要稍微咸一点儿,要不夹在馍里面没有什么味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-19
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