只要4步做好泰式柠檬鱼
泰式柠檬鱼是一道非常开胃的蒸鱼,酸爽中带一丁点的辣,辣中带着鱼肉的鲜味。家里有亲朋好友来吃饭,也是很能撑场面的一道菜。
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步骤1/4
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买好食材,柠檬要鲜柠檬,不要干柠檬。1组葱切成葱花,小红尖椒和青尖椒半个切成小小段,3种混合小碗装好,然后导入蒸鱼豉油若干(量自己把握,别倒太多,容易咸),柠檬半个把汁挤入,调成蒸鱼汁,放在一边待会使用(柠檬汁不好挤可以用刀在半个柠檬里搅一搅就好挤很多)。
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步骤2/4
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姜切片,塞进杀好的鱼的肚子里,剩下3组葱绕好也放入鱼头和鱼肚子里,这样有利于去腥味和提香,鱼背上片刀然后抹盐(盐适量,别太多会咸),插入柠檬片(别太厚),放入盘中,倒料酒,腌制10分钟到15分钟。然后上锅开始蒸,大火5分钟,小火5分钟,关火再焖几分钟(根据鱼的大小不同,时间稍微不同)。
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步骤3/4
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焖鱼的时候,准备大蒜切成碎颗粒,另外准备一个锅,烧油,倒入大蒜过油烧至油香且大蒜不糊。
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最后一步
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打开锅盖。倒入第一部调好的蒸鱼汁在鱼身上,然后倒入滚烫蒜油在鱼身上(烫的蒜油可以让蒸鱼汁更好更快的进入鱼肉),周围装饰上柠檬,这道美味的鱼就做好啦。如果觉得不够入味,可以自己再焖一会儿,或者加一点调料。最后,谢谢你这么优秀还来看我的菜谱呀,比心❤
鱼最好买新鲜鱼,肉更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-29
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