橙汁戚风的做法

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橙汁戚风

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赣州的朋友送来一件赣南脐橙，好大好甜，拿来做戚风也好吃！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50g

、

橙汁 80g

、

低筋粉 100g

、

白糖 75g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将玉米油和橙汁以及15g白糖混合
步骤2/16 点击查看大图
分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里
步骤3/16 点击查看大图
蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡
步骤4/16 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌蛋黄糊
步骤5/16 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
将蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
将蛋糕糊装进8寸中空模具
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟
步骤12/16 点击查看大图
表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣
步骤13/16 点击查看大图
完全冷却后，脱模切块
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/16

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小贴士

1.根据各人口味调整加糖量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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