四川麻辣火锅

浏览 229336 · 收藏 4860

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没有火锅的冬天，是不完整的冬天，#不吃火锅怎么算过冬#。成都人的火锅有很多中，一个人吃的叫“冒菜”，不仅吃火锅还要加米饭一起吃。两个人吃的叫“串串”，三个人才能吃这一锅火锅。其实，现在买底料很方便，而且底料的品质都很好，没有比较专门跑到外面去一群人吃。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

牛油火锅底料半包

、

麻辣火锅经典必点

、

牛脊肉、九尺鹅肠、毛肚、黄喉适量

、

火锅食材（素）金针菇、香菇、生菜、平菇、风味、番茄、藕片

、

香菜适量

、

蘸料香菜、蒜末、小米椒、花生末、蚝油、香油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一次性加入足够的清水。现在有很多直接方便食用的火锅底料，选自己喜欢的口味就好。加入足够的清水放入火锅底料，就可以在家吃火锅啦。
步骤2/13 点击查看大图
加入半包火锅底料。火锅底料分为炒料部分和装饰部分。炒料部分都是碎碎的小料，一般在汆烫的时候，容易粘在食材上面。另一部分就是炒好料的装饰部分，就像图中看到的辣椒和香叶，这些一般我们可以很容易的捞出。小料就比较讨厌啦。
步骤3/13 点击查看大图
我直接放入#升降火锅#中，这一部分不需要用到火锅的升降篮。直接点开始，然后按火锅就可以啦。等待水烧开，火锅底料融化。
步骤4/13 点击查看大图
等待水烧开的过程，我们可以处理火锅食材。藕片切成薄片。记得要过瓢水
步骤5/13 点击查看大图
牛脊肉切成薄片
步骤6/13 点击查看大图
莴笋只取中间部位叫做凤尾。
步骤7/13 点击查看大图
一个番茄，取几片烫火锅吃，另外的我们做一个火锅超级cp。将剩下的番茄切成块。
步骤8/13 点击查看大图
番茄切好之后，撒上白糖。四川麻辣火锅最传统的超级cp就是糖渍番茄，它有一个很漂亮的名字，'雪山飞狐'。吃火锅最完美的甜点非它莫属啦。
步骤9/13 点击查看大图
香菇可以根据自己的心情改花刀。
步骤10/13 点击查看大图
煮好的火锅底料，这时候放上升降篮。升降篮可以隔离火锅底料里面那些悬浮的小料，更能隔离大片的火锅香料。吃的时候，我们就不用担心有香料沾到食材上面，影响食用的效果啦。
步骤11/13 点击查看大图
食材准备好，只需要按下一键升降功能，升降篮往下沉，就可以有足够的空间烫食材啦。
步骤12/13 点击查看大图
火锅必备的食材之一毛肚。毛肚讲究汆烫的时间，烫的太久，绵了，就不好吃了。按一键升降到一半的高度，几秒钟，就可以直接夹出，不会因为火锅太大，毛肚太小，到处找不到，影响口感啦。
最后一步点击查看大图
黄喉，火锅食材必备之一。也是非常考究汆烫的时间，将黄喉放入升降篮中，一键升降5次，就可以吃到脆脆的黄喉啦！鹅肠、牛肉也是一样的操作。