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虎皮天使蛋糕卷-10分钟零基础也能烤出完美虎纹的做法 点击查看大图

虎皮天使蛋糕卷-10分钟零基础也能烤出完美虎纹

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胡小喵下厨记

传统蛋糕是蛋清蛋黄混合一起烤，而虎皮和天使蛋糕不一样。之所以叫虎皮，是因为只用蛋黄，表面烤出的花纹像老虎身上的纹路。天使蛋糕，是只用蛋清不用蛋黄，烤出来白白嫩嫩，像天使一样的纯白。之前红极一时的大白兔奶糖蛋糕卷，蛋糕胚就是只用蛋清烤出来的天使蛋糕。 上周末做生日蛋糕，剩了一些打发好的奶油，冷藏在冰箱里，肯定不能浪费，便想着顺便出个教程吧，便做了这款虎皮天使蛋糕卷，蛋清蛋黄都利用上，完美~~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
虎皮:
、
蛋黄 8个
、
玉米淀粉 15g
、
细砂糖 40g
、
天使蛋糕:
、
蛋清 8个
、
细砂糖 60g
、
低筋面粉 70g
、
纯牛奶 80g
、
玉米油 30g
、
柠檬/白醋 几滴
烹饪步骤
小贴士

虎皮要高温烤制，而且时间很短，最好守在烤箱旁，避免上色过度。 里面的奶油夹馅儿是做生日蛋糕剩下的，刚好用完，具体多少克没称过。不过就算不用奶油，光是虎皮和天使蛋糕已经很好吃呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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