四喜蒸饺

浏览 14.0万 · 收藏 4646

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四喜蒸饺是一道特色传统名点，将红、黄、黑、绿，包在饺子四角，以示喜庆，做工精致、寓意吉祥。蒸饺形态美观，色彩艳丽，鲜咸味美，有肉，有菜，有面，好吃，好看又好玩儿，这样的蒸饺，宴客时端上餐桌，必定大受欢迎呀！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

金龙鱼麦芯饺子粉 200g

、

盐 2g

、

纯净水 105g

、

豌豆 10g

、

胡萝卜丁 10g

、

黑木耳 5g

、

鸡蛋 1个

、

猪肉糜 350g

、

韭菜 1小把

、

黑木耳 1小把

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐依个人口味

、

十三香 2g

、

大葱半颗

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先做饺子馅，将肉糜放入器具中，加入全部的调味料搅拌均匀，再加入切碎的黑木耳及韭菜，再次搅拌均匀，放旁边备用。
步骤2/20 点击查看大图
现在开始做四喜蒸饺的四种颜色，首先煎鸡蛋，煎蛋饼后再切碎。
步骤3/20 点击查看大图
黑木耳提前泡发，再切碎，胡萝卜去皮切碎，准备好豌豆，放一边备用。
步骤4/20 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤5/20 点击查看大图
现在开始和面，将纯净水，盐，加盐可以增加风味和筋度，最后加入金龙鱼饺子专用麦芯粉，启动面包机揉面一个小程序。(这款面粉是饺子专用小麦粉，采用精选优质小麦，取麦芯的精华，饺子粉吸水性特别好，颜色也好看，口感特别好，揉面时的手感也很好，你会忍不住想多揉一会儿)
步骤6/20 点击查看大图
取出揉好的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了呦～
步骤7/20 点击查看大图
醒好的面团搓成长条状，如图。
步骤8/20 点击查看大图
再分割成等份的小面团，撒点干粉，揉圆。
步骤9/20 点击查看大图
取一个小面团，用擀面杖擀饺子皮。
步骤10/20 点击查看大图
取一张饺子皮，放上适当的馅料。
步骤11/20 点击查看大图
再对折，正中间捏紧。
步骤12/20 点击查看大图
再把两边对折捏紧。
步骤13/20 点击查看大图
再用手指撑出4个孔，正中间捏紧。
步骤14/20 点击查看大图
把准备好的四色食材，填入每个孔中就可以啦！
步骤15/20 点击查看大图
依次做完，锅中加水烧开，再把蒸屉放入锅中，蒸10分钟即可。
步骤16/20 点击查看大图
四喜蒸饺出锅了，口感特别有弹性哦。
步骤17/20 点击查看大图
色泽分明，鲜香味美。口感丰富，老少皆宜。
步骤18/20 点击查看大图
做工精致蒸饺、寓意吉祥。
步骤19/20 点击查看大图
有肉，有菜，有面，好吃，好看又好玩儿。
最后一步点击查看大图
这样的蒸饺，宴客时端上餐桌，必定大受欢迎呀！