海鲜粥底火锅
我家人还蛮喜欢吃海鲜砂锅粥的,冬天吃了味道鲜甜又暖身,前几天我做了海鲜粥底火锅,粥底火锅,味道鲜甜,还能烫食材吃,真的非常棒。 #不吃火锅怎么算过冬#我吃火锅喜欢用臻米升降火锅,把食材放在篦子上,降入汤底里,既能保证食材的完整,又控制食材煮的时间,一键升降,升起来的食材一目了然,不担心食材在锅里乱窜夹不到,自己喜欢吃的食材又不会找不到。 #升降火锅#还有蒸东西的功能,这让锅具更多用,减少锅具厨具的购买,让厨房更宽敞,钱包更节省。
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步骤1/13
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粥底火锅,汤底需要一锅粥,水和米的比例是10比1,煮40分钟,建议用高压锅压比较快,粥煮好后用筛网把米汤倒入升降火锅中,粥米保留。这时加入浓汤宝。
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加入红枣和盐。
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盖上盖子大火煮沸后,调中火煮5分钟。
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这时把虾处理干净,去虾线。
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把花蟹洗净。
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步骤6/13
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把花甲洗净。
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步骤7/13
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一亩地煮开后放入姜片。
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步骤8/13
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把鲜虾,花蟹,花甲,海鲜菇放在篦子上。再把升降火锅一键升起,把篦子放在火锅上。
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步骤9/13
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一键降下,篦子和食材降入汤中,大火,盖上盖上煮10分钟。
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步骤10/13
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食材煮好后,一键升起,既能控制时间,食材更直观,喜欢吃什么就夹什么。
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把其他配菜也烫着来吃,味道鲜甜,太爽啦。
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步骤12/13
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火锅吃得差不多的时候,汤已经非常鲜甜了,这时把篦子取下,加入粥米和生的鲜虾和花甲,加入蚝油和白胡椒粉调味,盖上盖子,大火煮5分钟。
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最后一步
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煮好的海鲜粥,比外面的大排档做得味道差不多,在家做,简单又实惠。
海鲜粥底火锅,不建议烫太多异味又很多血沫的食材,尽可能保留海鲜的鲜味,煮成海鲜粥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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