没用肉馅的麻婆豆腐的做法

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没用肉馅的麻婆豆腐

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看电视学的，但是忘买肉馅了，我是80后，老在外边吃但是都没觉得什么好吃的，才打算自己做个，还真是比外边好吃啊！没什么厨艺的朋友可以试试！

食材清单加入采购清单

卤水豆腐一块

、

豆豉少许

、

郫县豆瓣少许

、

葱姜蒜末少量

、

青蒜少量

、

牛肉火锅底料 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
卤水豆腐，不容易碎，比南豆腐好吃！焯水时加盐！然后放在凉水里，待用
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜切成末
步骤3/5 点击查看大图
干豆豉跟郫县豆瓣切细，加工一下，否则会影响口感
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油，先放火锅底料，一小勺就行，借点牛油的味道，谁让忘记买牛肉馅了呢！然后下豆豉，继续放葱姜蒜末，最后放郫县豆瓣，切忌炒出红油之后再下入豆腐，继续放些酱油，加鸡精少许，勾芡，下入。中间不要翻，因为豆腐容易碎，要拿锅多晃晃。
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最后出锅以后撒少许花椒粉，还有少许青蒜！齐活！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

豆腐切两厘米的块儿，开水焯时加盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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