苹果软糖
做这个软糖的出发点是希望和小盆友有一些互动记录美好时光，同时也是自己做的没有添加剂比较安全。
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步骤1/5
开始前先把吉利丁片放水软化备用。
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步骤2/5
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苹果削皮，切碎，加40克左右的水打成糊状。
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步骤3/5
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将软化后的吉利丁片加40左右的水加热融化，加入苹果糊，半个柠檬的汁，35克白糖。不停搅拌直至水份去除，变粘稠，期间可以尝一尝甜度，查看粘度，不够继续加糖。
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步骤4/5
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达到粘度以后出锅，放入冰箱冷藏直至冷却表面变硬，不要冻硬。
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最后一步
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最后一步就是塑形了，因为比较黏，可以铺一些白砂糖。我是搓圆，搓好以后再白糖上滚一下，就好了。
1，加吉利丁片是为了增加Q弹的口感和利于凝固，没有不加只靠糖凝固也可以。
2，一定要所有水份都去除粘稠以后才能出锅。
3，塑形是个大问题，本来想切条，但是实在太黏难以驾驭，所以就给他搓圆了，如果有模具也可以做形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-28
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