花生鸡爪汤
我们都知道广东人特别喜欢吃鸡,喜欢到“无鸡不成宴”的地步。 所以鸡爪自然也逃不过被偏爱的命运。从家常的卤鸡爪,到茶楼的虎皮凤爪,做法非常的多。 今天讲的这道花生鸡爪汤,就是源自经典粤菜眉豆凤爪煲。考虑到可能大家平时不怎么吃眉豆,就先放一边了。 不过这道菜里小主另外加了枸杞和红枣,搭配鸡爪更加清补养颜,味道也不会太单调。 它炖出来的鸡爪属于软嫩型,平时不喜欢啃鸡爪的朋友也可以愉快地吃哦。 做法也是蛮简单的,全程不加一滴油,完全不用怕耽误减肥大业呢~
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步骤1/8
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鸡爪洗净减去指甲,花生米提前两小时泡水备用
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步骤2/8
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胡萝卜去皮切滚刀块;红枣和枸杞洗净;姜洗净切片,葱洗净打结备用
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步骤3/8
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锅中加入适量冷水、2片姜、约10ml的料酒,放入鸡爪大火煮开
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步骤4/8
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捞出鸡爪放入水中,洗去浮沫
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步骤5/8
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将鸡爪、花生、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中,倒入适量水、醋和约15ml料酒,大火烧开后转小火炖40分钟左右
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步骤6/8
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加入枸杞和红枣,继续小火慢炖25分钟
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步骤7/8
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加盐调味,再炖5分钟即可
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最后一步
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噔噔!清补养颜的花生鸡爪汤就完成啦~
1.花生米泡水后更容易炖烂
2.鸡爪焯水后洗多几次可以让炖出来的汤底更清澈
3.不喜欢鸡爪太软烂可以缩短10-20分钟炖煮时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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