白芝麻酱【孔老师教做菜】

Name: 白芝麻酱【孔老师教做菜】
Ingredients: 白芝麻300克

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芝麻虽然小，但它的自然香气非常浓郁，无论是榨油亦或是做酱料，都是中式料理不可或缺的调味。“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳，今天就教你在家用芝麻做一份好吃的芝麻酱。双11期间我推荐了一款欧诺华Q2破壁机，跟团的人还确实挺多的。如果说，有哪些厨电能一天到晚要打交道的话，那破壁机定在其中！破壁机其实是集豆浆机、榨汁机、研磨机功能于一身，一日三餐都能给你帮上忙的，这次芝麻酱也是用这款机器制作的。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了菜肴的风味，也提高了菜肴的营养价值。最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。你家的破壁机一定要多多利用起来哦，可以像我一样随时可以做一碗细腻香浓的芝麻酱。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白芝麻300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白芝麻提前洗净晾干，再放在锅里。（如果白芝麻本身就很干净，就不需要洗晒了。）
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不停翻炒，把白芝麻炒熟炒香。
步骤3/10 点击查看大图
炒熟的白芝麻需要先放凉，然后再倒入破壁机杯体中。
步骤4/10 点击查看大图
按'研磨'或'点动'功能启动。
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机器会高速转动，搅打白芝麻。
步骤6/10 点击查看大图
打一会儿白芝麻就开始出油，会粘着杯壁。这时要停止机器，打开盖子，把飞到破壁杯壁上面的白芝麻粉弄到杯体中。
步骤7/10 点击查看大图
继续按'点动'，白芝麻酱会逐渐出现结块，但不要按着点动不放，这样会会伤害机子，而且效果也不好，基本就是点动5秒，停一下，大概这样点动8次就差不多了。（因为白芝麻自己会出油，有的方法是加食用油去搅打，其实这个不加油的方法就很不错。）
步骤8/10 点击查看大图
白芝麻打着打着越来越细腻，越来越有光泽度。如果给孩子吃，越细腻越好，这样更加容易吸收。
步骤9/10 点击查看大图
白芝麻酱顺顺利利地被倒出了，又浓又香的芝麻酱就打完了！！超棒超细腻，自己做更加健康。
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