糖醋肋排的做法

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糖醋肋排

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 500g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香醋适量

、

冰糖 8-10粒

、

白糖适量

、

盐适量

、

上海小葱末少许

、

熟白芝麻少许

、

姜 4-5片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肋排切成小块，冷水入锅水开后倒出排骨，洗净污沫。
步骤2/7 点击查看大图
姜切4-5片片，葱一根切段
步骤3/7 点击查看大图
入油锅煸香葱段和姜片
步骤4/7 点击查看大图
放入焯水后的肋排，直至煸至表面有微焦
步骤5/7 点击查看大图
倒入生抽和老抽翻炒至排骨上色后加入开水漫过排骨。
步骤6/7 点击查看大图
加入白糖，冰糖和镇江香醋，盖盖小火闷煮，后面汤汁蒸发一半水分时再追加一次香醋、冰糖并加盐进行调味。
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，装盘撒芝麻和小葱末装饰。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

醋可以促进排骨的肉质酥烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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