葱油蒸牛脑花
葱段加油后炸香,即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。
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步骤1/8
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牛脑用清水泡20分钟,泡去血水。
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步骤2/8
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用牙签挑掉筋膜,反复清洗这无血水。(动作要轻柔,以免挑成脑花啦!不能用水龙头直接冲哦)
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步骤3/8
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清洗好的牛脑控干水,加入料酒,胡椒粉,生姜腌制20分钟。
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步骤4/8
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腌制好的牛奶摆入碟中,送入蒸烤箱。
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步骤5/8
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蒸烤箱调纯真功能,110度真15分钟。
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步骤6/8
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锅中放油爆香蒜头葱白,关火加入 黄豆酱生抽,拌匀。
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步骤7/8
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蒸好的牛脑倒去汤汁,挑去生姜丝,把葱油酱汁淋上豆腐脑上。
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最后一步
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再撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-27
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