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莲藕排骨汤，羡三岁广播剧款的做法

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莲藕排骨汤，羡三岁广播剧款

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夏天的陈情令火了，随之师姐的莲藕排骨汤也火了。但是，你知道吗？魔道祖师的广播剧最新一集里，羡三岁带蓝湛去云梦玩的时候去一家馆子喝汤，蓝湛想学莲藕排骨汤的做法，羡三岁说那家馆子做的汤不如他师姐熬的好喝，他说要用粉一点儿的藕，熬的太浅不入味就不好喝。蓝二哥哥在线学做饭。家宴那集给他做辣菜还不行，还得学做汤❤️❤️。 √分辨粉藕和脆藕：就粉藕外皮有很多小黑点，藕节也是黑色的，不好看。反之脆藕好看洁白。分辨糯土豆和脆土豆也是这样分。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 200克

、

姜 3片

、

莲藕 1大节

、

小葱 2根

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

鸡汁适量

、

蒜瓣 3瓣

、

香叶 1片

、

桂皮 1小节

、

大葱白适量

、

八角半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把排骨焯水，买来的排骨焯出血沫这样感觉干净一些。然后再切藕～切成适当大小，泡上水，我不太想让它变色。我想要汤白一点，食材也要白一点，防止一丁点变色。
步骤2/6 点击查看大图
这些是香料，我的蒜长芽了，昨天在花盆里种了一点蒜，希望能长出蒜来。专门从我爸那找的能出芽的蒜୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
步骤3/6 点击查看大图
把焯水的排骨和香料们用油很快速的炒一下。然后转入砂锅，放入开水。砂锅不可骤冷骤热，煮汤过程中尽量不添加额外的水，加水要加开水。保养好了的砂锅能用好久，我的砂锅就随便30多块买的，用了3年了。
步骤4/6 点击查看大图
我希望汤底的滋味儿丰富一点，当汤炖了30分钟的时候加一点点鸡汁，大火煮一会儿，鸡汁完全融化可以转中小火。
步骤5/6 点击查看大图
炖了一个小时的时候适当调味，我就加了盐，其他的没加。
最后一步点击查看大图
切了一些小葱，也可以切点香菜放在汤里，加不加胡椒粉就看个人了，我还是觉得原味挺好的。藕很糯很好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

羡三岁说咯，要用粉一点的藕，不能用脆藕～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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