香煎鲅鱼皮和鱼排
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大连每年开海后，大量的新鲜鲅鱼就会上市. 鲅鱼产量大，价格也非常平民, 但它的营养价值却非常的高. 大连有一味名吃就是鲅鱼水饺. 但今天我们要说的不是鲅鱼水饺,而是把新鲜鲅鱼鱼肉取走后留下的鱼皮和鱼排. 看上图有些恐怖,但稍做加工, 也可以成为一道美食. 下面让我们就动工吧。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1. 把鲅鱼皮和鱼排切成小块, 用适量的料酒和盐腌制至少20分钟2. 用一个小盆加一个鸡蛋,适量的面粉,清水调制成面糊3. 把鱼皮和鱼排放入面糊中,粘挂均匀4. 在锅中放入适量的食用油, 加热，然后将鱼皮和鱼排放入炸制5. 定型后捞出, 再炸剩下的, 最后再放入炸一遍, 炸成金黄色即可出锅6. 剩下就是配上米饭或小酒, 慢慢享用吧.
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-27
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