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家常版地三鲜的做法

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家常版地三鲜

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很喜欢吃地三鲜，在家中尝试着做过多次终于成功了！女儿说您做的这道菜，吃出了饭店的味道。

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长茄子一根

、

土豆一个

、

青椒一个

、

葱一节

、

蒜 5一6瓣

、

生抽二勺

、

红烧酱油 1/3

、

醋半勺

、

盐适量

、

花生油适量

、

白糖一勺

、

淀粉 2勺

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一个茄子洗净切成滚刀块放在盆中，撒点盐把汤杀出来，这样可以少用点油，更健康。
步骤2/12 点击查看大图
土豆削皮切成滚刀块，青椒用手撕成小块。
步骤3/12 点击查看大图
二勺生抽、半勺醋、1/3勺红烧酱油、一勺糖、适量的盐、二勺淀粉和半碗清水调成碗汁。
步骤4/12 点击查看大图
葱花和蒜末备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中放油，把土豆放到锅中煎一下，我没有放更多的油来炸，这样对身体比较健康。
步骤6/12 点击查看大图
煎好一面翻过来再煎，直到煎至两面金黄盛出。
步骤7/12 点击查看大图
锅中放适量的油，用盐杀出汤的茄子挤掉水份，放入茄子煸炒。
步骤8/12 点击查看大图
煸炒到茄子变软盛出
步骤9/12 点击查看大图
锅中底油爆香葱花和蒜未
步骤10/12 点击查看大图
放入煸好的土豆、茄子和青椒。
步骤11/12 点击查看大图
放入调好的碗汁翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
地三鲜虽然是一道素菜，但鲜咸可口，老少皆宜，非常下饭，而且简单易学，喜欢的朋友可以尝试一下哟！

小贴士

茄子用盐杀一下挤出水份，这样可以减少用油量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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