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干烧鲈鱼的做法

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干烧鲈鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 700g

、

五花肉 50g

、

冬笋 30g

、

香菇 2朵

、

菜籽油 50g

、

姜 10g

、

香葱 1棵

、

酱油 15g

、

料酒 30g

、

白糖 10g

、

盐适量

、

郫县豆瓣两大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
姜、蒜、五花肉、香菇、冬笋切丁，冬笋没准备也可以不放
步骤2/4 点击查看大图
五花肉先煸炒，稍微焦黄放入其他所有丁一起翻炒断生，放入郫县豆瓣炒出红油，加生抽，糖，蚝油，炒出香味，加水
步骤3/4 点击查看大图
放入提前煎好的鲈鱼，大火烧开，少许老抽调色，放一勺米醋调味，根据口味可少量放盐，小火入味10分钟即可
最后一步点击查看大图
最重要出锅后放生蒜和小葱，即美观又更加美味，可以勾芡提亮，根据喜好哦

小贴士

出锅生蒜一定要放，五花肉不要煸炒太过，淋入米醋必不可少！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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