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爆炒花甲（微辣版）

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冯卤蛋z

今天公司的龙哥想吃花甲，还要点微辣版本的~但是怎么可能难得倒我呢！新鲜活泼的花甲先让它吐沙，吐完沙过水再清洗一遍，保证你吃不出有沙。全程用大火爆炒，香气十足，最后用淀粉水增加酱汁，每一口都是满满的酱香味。成菜味型是咸鲜辣，酱香味型，希望大家喜欢哦。喜欢看我做菜或者想看我每天给同事做什么菜的朋友记得关注我哦！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
大花甲 800克
、
食用盐 1克
、
白砂糖 5克
、
姜蓉 10克
、
蒜蓉 10克
、
豆豉 15克
、
生抽 15克
、
蚝油 15克
、
黄豆酱 15克
、
小米辣 5克
、
米酒 20克
、
青椒 30克
、
红椒 30克
、
葱段 20克
、
食用油 30克
、
玉米淀粉 2克
、
饮用水 500克
烹饪步骤
小贴士

花甲吐沙的方法我建议用30-40度温暖浸泡10分钟，效果比其他方法要好。 爆炒的时候加了米酒注意酒精是易燃的，如果颠锅操作不熟练的朋友注意不要模仿。 喜欢更辣的朋友可以多加一点小米辣或者选辣的辣椒加进去。不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一样很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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