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紫薯西米水晶球的做法

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紫薯西米水晶球

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⚫︎这种看起来很可爱的球球真的是非常适合做出来给小盆友们啦～又健康又营养看起来萌萌的又很可爱呀 ⚫︎西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯（熟） 120克

、

西米半碗

、

炼乳 20克

、

糖适量

、

糯米粉 50克

、

牛奶 20克左右

、

奶粉 5-10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
西米提前清水浸泡使其起到一定的粘合作用。20分钟左右，中途搅拌一下，观察吸水度防止过度粘黏和糊化。
步骤2/10 点击查看大图
紫薯压泥加入炼乳混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
再加入糖粉、糯米粉、奶粉。酌情加牛奶或者清水。
步骤4/10 点击查看大图
揉成团即可
步骤5/10 点击查看大图
分成6等份，每份30克左右
步骤6/10 点击查看大图
裹上一层西米，底部垫油纸防止粘黏篦子。
步骤7/10 点击查看大图
大火蒸20分钟，根据西米的透明度再酌情闷5-10分钟。我用的#升降电火锅#的营养蒸模式。更方便的一点就是用它蒸至西米透明后再使用'下降'键来煮几分钟更容易熟。当西米变透明时即使去煮也不会掉落。升降灵活使用～
步骤8/10 点击查看大图
实用性很强～升降灵活是火锅的好搭配！现在进入冬季，冬天火锅是常态#不吃火锅怎么算过冬#，就是一年四季都不能影响我们对火锅的热爱。所以它真的是我使用频率非常高的一款【我已经出过很多这款升降电火锅的食谱啦】颜值上镜嘻嘻
步骤9/10 点击查看大图
外面滑溜溜，里面糯唧唧的西米紫薯球就做好咯
最后一步点击查看大图
晶莹剔透～

小贴士

⚫︎西米浸泡中途会有一些碎渣渣，不要紧。但是一定中途适当搅拌防止西米过分糊化粘黏。 ⚫︎揉紫薯面团的时候酌情加入牛奶，我用了20克左右。因为紫薯含水量不同，一点一点加，不要一次性都加完！若你的紫薯含水量较大可以不加。揉成团即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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