紫薯西米水晶球
⚫︎这种看起来很可爱的球球真的是非常适合做出来给小盆友们啦~又健康又营养看起来萌萌的又很可爱呀 ⚫︎西米性温,味甘,含有大量的淀粉成分,具有一定的温补作用,能健脾,补肺,化痰,有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效,适合身体虚弱人群食用。
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步骤1/10
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西米提前清水浸泡使其起到一定的粘合作用。20分钟左右,中途搅拌一下,观察吸水度防止过度粘黏和糊化。
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步骤2/10
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紫薯压泥加入炼乳混合均匀
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步骤3/10
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再加入糖粉、糯米粉、奶粉。酌情加牛奶或者清水。
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步骤4/10
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揉成团即可
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步骤5/10
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分成6等份,每份30克左右
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步骤6/10
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裹上一层西米,底部垫油纸防止粘黏篦子。
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步骤7/10
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大火蒸20分钟,根据西米的透明度再酌情闷5-10分钟。我用的#升降电火锅#的营养蒸模式。更方便的一点就是用它蒸至西米透明后再使用'下降'键来煮几分钟更容易熟。当西米变透明时即使去煮也不会掉落。升降灵活使用~
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步骤8/10
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实用性很强~升降灵活是火锅的好搭配!现在进入冬季,冬天火锅是常态#不吃火锅怎么算过冬#,就是一年四季都不能影响我们对火锅的热爱。所以它真的是我使用频率非常高的一款【我已经出过很多这款升降电火锅的食谱啦】颜值上镜嘻嘻
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步骤9/10
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外面滑溜溜,里面糯唧唧的西米紫薯球就做好咯
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最后一步
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晶莹剔透~
⚫︎西米浸泡中途会有一些碎渣渣,不要紧。但是一定中途适当搅拌防止西米过分糊化粘黏。
⚫︎揉紫薯面团的时候酌情加入牛奶,我用了20克左右。因为紫薯含水量不同,一点一点加,不要一次性都加完!若你的紫薯含水量较大可以不加。揉成团即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-27
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