苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎蛋是我们广东省传统的名菜,属于粤菜系。苦瓜清热解暑,消肿解毒,是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击,而且,与鸡蛋配合,别有一番滋味。 苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
苦瓜对半切开,去掉瓜瓤;
-
步骤2/14
点击查看大图
把苦瓜切成厚薄差不多大小的薄片;
-
步骤3/14
点击查看大图
把切好的苦瓜用清水清洗一下;
-
步骤4/14
点击查看大图
把苦瓜放入深盆,加入少许食用盐,搅拌均匀,腌制片刻。这样做的目的是为了腌渍出苦瓜的苦味,如果喜欢吃苦味的朋友可以忽略这一步骤;
-
步骤5/14
点击查看大图
这是腌制过的苦瓜,腌制出一些水分了;
-
步骤6/14
点击查看大图
把腌制过的苦瓜用清水清洗一下,去除咸味;
-
步骤7/14
点击查看大图
鸡蛋打到小碗中,加少许盐,用筷子搅拌打散;
-
步骤8/14
点击查看大图
锅中热油;
-
步骤9/14
点击查看大图
油热后加入苦瓜大火翻炒;
-
步骤10/14
点击查看大图
想熟得快,当然是盖点盖子啦;
-
步骤11/14
点击查看大图
差不多炒熟时加入少许食用盐;
-
步骤12/14
点击查看大图
倒入准备好的鸡蛋液;
-
步骤13/14
点击查看大图
翻面煎一下,或煎成你喜欢的颜色;
-
最后一步
点击查看大图
成品图
倒入鸡蛋液时要把火关小点,不然容易煎焦;
怕苦的话,也可以先把苦瓜用沸水焯一下,这样也能减轻它的苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
苦瓜煎鸡蛋的其他做法
苦瓜煎鸡蛋的相关分类
苦瓜煎鸡蛋的相关推荐
-
清鲜盐水虾
29432人看过 -
#美食视频挑战赛#黄金蛋炒饭
1742459人看过 -
鲜香嫩滑的韭黄炒蛋~最简单的家常美味
87326人看过 -
素丁炒西葫芦
113667人看过 -
清炒绿豆芽(附炒豆芽不出水的方法)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
270127人看过 -
#万物皆可搭#彩椒蚝油鸡蛋炒苦瓜
130297人看过 -
面筋塞肉
43683人看过 -
秋葵炒虾仁
128258人看过 -
菜花炒肠
11935人看过 -
秋葵鸡蛋炒虾仁
15607人看过 -
滑蛋蛤蜊
3957人看过 -
减肥/苦瓜炒鸡蛋
9645人看过