蒜蓉炒宁夏菜心
宁夏菜心,口感脆嫩爽滑、回味甘甜 。茎短缩,呈绿色。花薹圆形,黄绿或绿色,叶宽卵圆形或椭圆形,绿色或黄绿色,叶缘波状,基部具有裂片或无,或叶翼延伸,叶脉明显。叶柄狭长,有浅沟,横切面为半月形,浅绿色。花茎上的叶片较小,卵形或披针形,下部叶柄短,上部无叶柄 。 宁夏菜心蛋白质1.20-3.25克/100克、总糖0.8-3.0克/100克、维生素C26-138毫克/100克、粗纤维7.8-14.4克/100克、钙720-1310毫克/千克、铁11.7-22.8毫克/千克、硒0.0015-0.0086毫克/千克、磷217-551毫克/千克。
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准备好新鲜的宁夏菜心,这种菜心口感脆嫩爽滑,个人觉得比一般的菜心好吃很多;
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菜心我喜欢这样子切段,这样做方便小孩吃;
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把菜心梗的皮削掉,这样处理后菜心的口感更加好;
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菜心用淘米水浸泡片刻;
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用清水反复冲洗至少三次以上;
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洗好的菜心装到篮子里沥干水分备用;
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蒜头拍扁剁碎备用;
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锅中热油,油热后加入蒜蓉炒香;
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加入菜心,大火翻炒;
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如果觉得太干,适当的加入点清水;
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用盖子盖1分钟左右,这样子熟得比较快,也能省点电哇;
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出锅前加入少许食用盐调味;喜欢加酱油的加酱油,喜欢加鸡精的加鸡精,我只是加了食用盐,哈哈。健康嘛;
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最后一步
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发布于 2019-11-26
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