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柠檬香煎平鱼

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笺短意长

多少人跟我妈一样买了平鱼只想到红烧，换个做法好吃又好看！ 平鱼，就是这种长的扁扁平平有些卡通的鱼，有些地方叫鲳鱼，富含高蛋白和微量元素，关键肉质鲜美刺儿还少！今天不想做黑乎乎的红烧平鱼，给小朋友换换口感，来一款颜值在线的柠檬香煎平鱼，不用一滴料酒，做出来的平鱼不腻不腥，香酥肉嫩。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
平鱼 150g
、
柠檬 150g
、
葱 5g
、
盐 2g
、
生抽 5ml
、
淀粉 10g
、
花生油 20ml
、
白芝麻 1g
、
黑芝麻 1g
烹饪步骤
小贴士

小贴士：香煎平鱼比红烧还考验鱼的新鲜度，平鱼眼球饱满、鱼鳃清亮，鱼身银白色鱼鳞越完整说明平鱼的新鲜度越好。柠檬本身的酸就具备去腥提鲜的功效，所以这道菜不用单独放料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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