紫薯芋泥蛋糕卷
太喜欢吃这款蛋糕卷啦,香甜软绵,紫薯芋泥配上蛋糕卷真是绝配,不仅颜色好看,口感也一级棒
-
步骤1/23
点击查看大图
紫薯芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
-
步骤2/23
点击查看大图
筷子能戳洞就行
-
步骤3/23
点击查看大图
压成泥,加入炼乳和纯牛奶
-
步骤4/23
点击查看大图
搅拌均匀备用
-
步骤5/23
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
-
步骤6/23
点击查看大图
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
-
步骤7/23
点击查看大图
加入鸡蛋中搅拌均匀
-
步骤8/23
点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀
-
步骤9/23
点击查看大图
Z字型搅拌至无颗粒顺滑状态
-
步骤10/23
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤11/23
点击查看大图
中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
-
步骤12/23
点击查看大图
高速打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖
-
步骤13/23
点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
-
步骤14/23
点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤15/23
点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
-
步骤16/23
点击查看大图
倒入烤盘中轻震两下震出气泡
-
步骤17/23
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层,170度20分钟
-
步骤18/23
点击查看大图
出炉撕掉油纸
-
步骤19/23
点击查看大图
铺上紫薯芋泥,可以先在保鲜膜中将紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面
-
步骤20/23
点击查看大图
卷起来定型半小时
-
步骤21/23
点击查看大图
超级好吃
-
步骤22/23
点击查看大图
好看
-
最后一步
点击查看大图
最喜欢吃蛋糕卷
每个烤箱脾气不一样我,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️蛋糕卷温热就要卷起,不要等到冷了就卷不起来了❗️蛋白打发不能太硬,不然烤的时候容易开裂,卷的时候也容易开裂卷不起来❗️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
紫薯芋泥蛋糕卷的其他做法
紫薯芋泥蛋糕卷的相关分类
紫薯芋泥蛋糕卷的相关推荐
-
清蒸梭子蟹#宴客拿手菜#
2735773人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6882676人看过 -
粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷
277694人看过 -
#花式新美味就酱简单#低脂酸奶芋泥蛋糕
158810人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 香妃蛋糕卷
147485人看过 -
无糖戚风蛋糕
41121人看过 -
自制猪油
180061人看过 -
酸奶珍珠小面包
166970人看过 -
南瓜糯米糕
60764人看过 -
#零腹担吃夜宵#京酱肉丝
191375人看过 -
一看就会 空心甜烧饼
207777人看过 -
黄山烧饼
162252人看过