葱香培根蛋糕卷
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步骤1/20
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培根切成小块，用锡纸包好，烤箱上下火170度预热好，烘烤10分钟，取出后用厨房纸吸干分成2份。
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步骤2/20
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蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆要干净无水无油，蛋黄不要滴落蛋白中，分开的蛋白放冰箱冷藏。
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步骤3/20
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低筋面粉过筛两到三遍。
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步骤4/20
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蛋糕胚材料中的纯牛奶，油，盐充分搅拌乳化。
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步骤5/20
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筛入低筋面粉。
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步骤6/20
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z字法拌到无干粉即可，不要过分搅拌，避免起筋。
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步骤7/20
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加入蛋黄，还是z字法拌匀。
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步骤8/20
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加入培根。
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步骤9/20
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加入香葱拌匀。
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步骤10/20
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蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中，打发到提起打蛋头呈弯勾壮就可以，不用打到太硬，不然卷的时候容易开裂。
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步骤11/20
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，从底部往上翻拌，不要划圈，动作要快要轻。
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步骤12/20
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再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤13/20
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把蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，不要划圈，不要过分搅拌，以免消泡。
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步骤14/20
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烤盘提前垫油纸，面糊从高处倒入烤盘中。
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步骤15/20
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抹平，轻震几下。
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步骤16/20
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烤箱上下火170℃预热好，烘烤时间为17分钟。
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步骤17/20
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烘烤的时间我们可以做夹馅，把土豆泥，牛奶，盐，培根搅拌均匀即可。
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步骤18/20
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烤好多蛋糕胚取一边斜刀修边。
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步骤19/20
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把土豆泥抹在蛋糕胚上，留2厘米不要抹。
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最后一步
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卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟定型就可以切开吃啰！
烤箱温度仅供参考，配方为23*28烤盘配方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-02
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