火龙果面包
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步骤1/15
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除酵母、盐、黄油外的所有材料按序放入和面桶中(火龙果切小块就可以了);
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步骤2/15
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启动厨师机揉至基本光滑、稍微厚一点的膜,酵母用少许牛奶化开加入面团中揉打混合均匀;
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步骤3/15
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盐和黄油加入面团中,继续和面;
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步骤4/15
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面团揉成可以拉出有韧性结实不易破的半透明的薄膜,揉圆;
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步骤5/15
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盖上保鲜膜发酵至两倍大;
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步骤6/15
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面团平均分成三份滚圆;
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步骤7/15
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取一份面团轻拍排气擀成鸭舌状,底边压薄;
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步骤8/15
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自上而下卷起捏紧收口;
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步骤9/15
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三个面团依次整形,放在烤盘上发酵;
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步骤10/15
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面团发酵至两倍大,用纸张剪出你喜欢的纹路,过筛撒上配方的外的适量高筋面粉;
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步骤11/15
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发酵好的面团放入烤箱,150度中层烘烤30分钟,出炉后晾凉;
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步骤12/15
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200g淡奶油加入15g细砂糖打发;
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步骤13/15
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放凉的面包切开挤上奶油放上水果装饰即可。
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如用的不是不沾烤盘需要垫上一张油纸或者油布;
2、夏天气温高可以使用这样的后酵母法,如果冬天的话盐和酵母一起放入步骤一即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-25
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