酸汤粉
冬天,这早餐在我家最受欢迎,煮一锅连汤都不剩,比面条还好吃,汤鲜带酸,粉爽滑入味儿,一碗下肚顶饱又暖胃。
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步骤1/9
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超市成品土豆粉真空压缩包装,打开包装先用清水把土豆粉浸泡一分钟,让土豆粉散开。不要泡久了,用手把黏在一起的土豆粉散开就可以。
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步骤2/9
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猪瘦肉切丝,酸菜切末备用。酸菜是菜市场买的,回家要多洗几次,很多人不喜欢酸菜的怪味,可以用芽菜代替。
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步骤3/9
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绿豆芽摘掉根须,洗净备用。韭菜摘掉老叶子洗净切段。豆芽根须不摘除也没事,只是吃了口感不怎么好。
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步骤4/9
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热锅热油,先下肉丝快速翻炒到变色,然后放入切好的生姜片和葱花炒香。
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步骤5/9
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接着下酸菜继续翻炒出酸香味儿,加入酱油,盐调味。
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步骤6/9
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然后把豆芽放入锅中,再加适量清水大火煮开。
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步骤7/9
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我们另取一口锅来煮土豆粉,大约煮两分钟即可。切记不要煮久了哦,2-3分钟足以。
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步骤8/9
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酸菜汤开锅后把韭菜放到热汤上面,搅拌一下马上关火。这样韭菜口感鲜嫩,色泽翠绿。
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最后一步
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最后把煮好的土豆粉装入大碗中,浇上熬好的酸菜汤,撒上花生碎,滴几滴米醋,喜欢吃辣的还可以加一些小米椒或者辣椒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-25
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