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猪脚姜的做法

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猪脚姜

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猪脚姜是一道广东的地方传统名菜，主要食材有猪脚、鸡蛋和姜。食用这道菜，有活血暖身、驱寒祛风、滋补养颜等功效。所以，它常作为女人产后的滋补品。当然，其他人也是能够食用滴。特别是在天寒地冻时来上一碗，逼出寒气，全身舒畅哇~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚 500g

、

鸡蛋 4个

、

生姜 500g

、

甜醋 500g

、

红糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500g生姜洗净去皮、切厚片后拍扁备用*如果是小姜块就不用切片了，直接拍扁就可以啦。
步骤2/8 点击查看大图
将锅烧热后，倒入生姜，开小火炒干水分备用*不喜欢姜太辣的话，可以先用水煮10分钟去辣，再捞起放炒锅炒干水分。
步骤3/8 点击查看大图
取一个砂锅，将炒干水分的姜块倒入，再加入500g甜醋和50g红糖煮开后，转小火煮1个小时
步骤4/8 点击查看大图
趁着煮姜的间隙，冷水锅中放入鸡蛋煮12-15分钟，煮好后捞出泡冷水，待鸡蛋稍稍冷却，剥壳备用
步骤5/8 点击查看大图
将猪脚去毛清洗干净，放入锅中焯水后捞出，再用清水洗净，沥干水分
步骤6/8 点击查看大图
再放入锅中，开中小火炒干水分备用
步骤7/8 点击查看大图
将第6步的猪脚和第4步准备好的鸡蛋，放入砂锅中，盖上盖子，煮3个小时即可*想要吃更入味的可以关火后放置一晚，第二天煮热就可以吃啦
最后一步点击查看大图
噔噔！超级入味的猪脚姜就做好啦~

小贴士

1.关于甜醋的选择，小主用的是致美斋的添丁甜醋~ 2.猪脚煮越久，吃起来会更软绵入味。 3.大家如果喜欢姜辣味的，也可以选用老姜来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-25

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