猪脚姜
猪脚姜醋蛋又称"猪脚姜"或"姜醋",是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。 味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润。由于有大量的甜醋加入,猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用,还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。
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步骤1/7
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猪脚洗干净,冷水下锅,加姜片料酒焯水
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步骤2/7
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老姜去皮(喜欢辣一点的可以不去皮)放入锅中炒干表面水分(锅中不用放油)
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步骤3/7
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猪脚也下锅炒干表面水分
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步骤4/7
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把炒好的姜 猪脚放入砂锅中
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步骤5/7
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倒入一瓶致美斋甜醋,盖上盖子煮二十分钟
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步骤6/7
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二十分钟后加入熟鸡蛋(喜欢吃的可以多放点)小火煮一个小时
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最后一步
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成品,关火后泡一晚上鸡蛋会更入味
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发布于 2020-09-11
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