是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

古早味原味戚风蛋糕的做法

点击查看大图

古早味原味戚风蛋糕

浏览 796300 · 收藏 6157 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 75克

、

玉米油 60克

、

牛奶 60克

、

细砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料
步骤2/21 点击查看大图
将低筋面粉过筛备用。
步骤3/21 点击查看大图
玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。
步骤4/21 点击查看大图
将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。
步骤5/21 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀。
步骤6/21 点击查看大图
加入牛奶。
步骤7/21 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
加入全部蛋黄。
步骤9/21 点击查看大图
再次搅拌均匀。
步骤10/21 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
步骤11/21 点击查看大图
打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。
步骤12/21 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。
步骤13/21 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤14/21 点击查看大图
倒入蛋白盆中。
步骤15/21 点击查看大图
再次翻拌均匀。
步骤16/21 点击查看大图
倒入学厨8寸蛋糕模具中。
步骤17/21 点击查看大图
水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。
步骤18/21 点击查看大图
烘烤结束后取出。
步骤19/21 点击查看大图
不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1. 水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

换个做法

戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕萝卜丸子腌萝卜糖葫芦冰糖葫芦萝卜汤更多

戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许