红枣核桃糕
核桃苦苦的,单吃不喜欢,红枣的味道加上核桃很浓郁,自己做吃起来更安心和健康。中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。核桃的药用价值很高。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。多吃红枣核桃对女性的身体也很好,健康又营养。
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熟核桃仁提前用小火炒干水分
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红枣去核,去核后红枣肉重270克
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将红枣肉加很少量的水放进高压锅压20分钟取出,在榨汁机中加入适量的水榨成泥
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步骤4/11
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将枣泥放入不粘锅,加入水饴,用小火不停搅拌翻炒
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木薯淀粉和玉米淀粉加入30克清水调匀,可以提前准备好
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将混合好的水淀粉倒入锅中
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翻炒至水分变少,流动性不明显时,加入黄油继续翻炒
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枣泥炒干,能成团还需要继续炒
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步骤9/11
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翻炒到完全不沾硅胶铲,再继续炒5分钟,然后将核桃仁倒入锅中混合均匀,关火
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将混合好的枣泥核桃放入不沾烤盘中,隔油纸用擀面杖将枣糕碾平,多碾平几次将空气压出来,这样枣糕很紧实
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最后一步
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待枣糕放凉后就可切件了,切成小块用包装袋装好封口,好吃的红枣核桃糕就做好了
做出来的成品很有嚼劲,也很Q弹,好好吃。
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发布于 2019-11-24
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