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鱼香大虾的做法

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鱼香大虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 350克

、

鸡蛋 2个

、

姜 1块

、

蒜瓣 6瓣

、

葱 1段

、

泡辣椒 50克

、

料酒 1勺半

、

米醋 2勺

、

白糖 2勺

、

鸡精 1茶匙

、

绿豆淀粉 100克

、

盐少许

、

适用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1虾肉中加少许盐，葱姜水，几滴料酒抓揉。
步骤2/8 点击查看大图
2将葱姜蒜切末备用。
步骤3/8 点击查看大图
3泡辣椒用搅拌机搅碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
4淀粉中先加入蛋清，再加入蛋黄搅和均匀，再放入虾肉。
步骤5/8 点击查看大图
5炸制，锅中油温5成热，保持大火，放入虾肉炸制，虾肉定型之后捞出，油温升高至7成热，再次下锅复炸至金黄捞出侍用。
步骤6/8 点击查看大图
6调制碗汁，碗中加1勺半料酒，2勺米醋，2勺白糖，1茶匙鸡粉，水淀粉，葱姜水，清水，葱姜米。
步骤7/8 点击查看大图
7炒制，锅中放少许油，放入泡辣椒酱，小火炒出红油后放入葱姜煸炒，之后放入碗汁，炒冒泡后放入虾肉翻炒均匀即可完成啦~
最后一步点击查看大图
8成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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