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豆花牛肉的做法

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豆花牛肉

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因为爱人一直念念不忘外面餐吧里的豆花牛肉，最后餐吧关闭没处吃了。于是自己在家慢慢研究！终于做出了爱人念念不忘的味道！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 450g

、

干辣椒 30g

、

小葱几根

、

花椒 20g

、

高汤/水 500g

、

豆瓣酱 1-2大勺

、

香菜三根

、

淀粉适量

、

生抽 1大勺

、

盐少许

、

料酒 1大勺

、

油适量

、

胡椒粉少许

、

内脂豆腐 200g

、

辣椒面 20g

、

白芝麻 10g

、

花椒面 10g

、

蒜末姜末 20g

、

火锅底料 50g

、

芹菜段 100g

、

过水豆芽 200g

烹饪步骤

步骤1/5
1:首先将牛肉切片（不要太薄，不要太厚哦）太薄了会导致煮好了捞不起来！
步骤2/5
2:在切好的牛肉中加入：姜末淀粉、油、海鲜酱油、料酒、花椒面、白糖或蚝油（可以不加）搅拌至上浆。
步骤3/5
3:锅中倒油7成热后倒入蒜末、姜片、花椒辣椒、豆瓣（豆瓣要剁细），炒至豆瓣断生味、加水煮。（煮开后加入火锅底料）
步骤4/5
4:芹菜下锅段生后再加入豆芽。煮开后加入牛肉（搅拌不要粘在一起）注意转小火哦30秒后倒入切好的内脂豆腐。
最后一步
5:香菜段、葱末、蒜末、辣椒面、芝麻放面上，重新起锅练油浇面上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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